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Tout, vous saurez (presque) tout sur le levain ! Agent levant naturel et vivant, le levain se développe lorsqu'on laisse reposer plusieurs jours un mélange de farine et d'eau. Contrairement à la levure de boulanger, il développe les arômes et les textures, augmente la capacité de conservation du pain, mais aussi prédigère le gluten et dégrade l'acide phytique contenu dans la farine, ce qui permet même aux intolérants de consommer un pain frais, digeste et savoureux. Fabriquer son propre levain requiert plusieurs étapes et un peu de patience. Les méthodes existantes, souvent compliquées, peuvent décourager les meilleures volontés. Valérie Zanon les a elle-même beaucoup testées avant de pouvoir élaborer la sienne, simple et quasi inratable grâce à un pas à pas pédagogique permettant de visualiser les gestes et textures à reproduire. à vous les pains aussi bons que chez le boulanger, mais aussi les délicieuses recettes sucrées et salées de tout horizon - brioches, challah, pizzas, focaccia, brownie, msemmens... - sans oublier celles pour apprendre à recycler avec gourmandise ses surplus de levain ou ses restes de pain.

Vous pensez être le seul maître de vos décisions ? Détrompez-vous !
Votre cerveau vous joue des tours. Les magiciens et les mentalistes le savent bien : ils exploitent vos biais cognitifs û les raccourcis de la pensée û pour mieux vous émerveiller lors de leurs spectacles. Toutefois, se faire piéger est moins drôle dans le milieu professionnel, où vos décisions peuvent avoir des conséquences majeures sur les plans humains et financiers.
Alex Si, magicien-mentaliste de talent, vous guide dans la découverte et la compréhension des illusions mentales qui gouvernent vos choix. Ses exercices vous surprendront et vous aideront à :
• repérer les situations dans lesquelles votre cerveau vous trompe ;
• analyser les biais cognitifs les plus répandus ;
• contourner les pièges en modifiant votre processus de prise de décision.
Les fiches thématiques proposées en fin d'ouvrage vous seront d'une aide précieuse au travail, mais aussi dans tous les aspects de votre quotidien. Appliquez les nombreux tours révélés au fil des pages pour penser comme un magicien. Vous en serez le premier époustouflé !

13 MODèLES éLéGANTS ET DéCONTRACTéS Quel plaisir de coudre du lin ! Le tissu ne glisse pas, se prête facilement aux jolies finitions et apporte son chic naturel aux vêtements les plus simples.Ces 13 modèles pour femme sont conçus pour sublimer le lin, son tombé, sa légèreté. Robes, petits hauts, pantalon, vestes... ces projets été ou demi-saison, avec 26 variations, sont adaptables pour débutants et confirmés.Découvrez le plaisir et le confort de porter du lin toute l'année !Inclus : patrons en tailles réelles (du 34 au 46)

Les clés pour comprendre et accompagner son enfant hypersensible. Votre enfant est émotif ? Il a souvent les larmes aux yeux ? Il se vexe pour un rien ? Ses réactions paraissent disproportionnées ? Il semble toujours à fleur de peau ? Et s'il était hypersensible ?L'enfant hypersensible est un récepteur hors normes, tout en puissance et en finesse, de l'environnement qui l'entoure. Cette très grande sensibilité s'exprime sous toutes les formes : les cinq sens sont en alerte, les relations aux autres passionnées, l'imaginaire exacerbé... Tout est plus intense. Et ce n'est pas toujours facile à vivre au quotidien. C'est pourquoi, comme des hérissons, ils revêtent un manteau de pics afin de se protéger.Prêt.e à embarquer dans le monde des petits hérissons ? Grâce à de nombreux témoignages et à des conseils avisés, vous allez comprendre qui ils sont, ce qu'ils ressentent, ce qu'ils perçoivent et comment gérer leurs débordements, depuis leur toute petite enfance jusqu'à la traversée tumultueuse de l'adolescence. Vous aurez toutes les cartes en main pour décrypter les comportements de votre enfant et lui apporter des solutions adaptées. Vous saurez accompagner cette particularité d'être qui se révèle aussi une force et un atout, car elle ouvre la voie vers l'intelligence émotionnelle et la créativité.

Parce qu'il est possible d'exprimer ses opinions, de demander, d'être vrai dès lors qu'on maîtrise quelques outils de communication, ce guide propose des techniques et des mises en situation pour communiquer sans violence dans la sphère personnelle et dans le milieu professionnel. Il commence par dévoiler les origines des difficultés à communiquer pour poser ensuite les conditions d'une relation de qualité. Ainsi, vous saurez vous faire entendre avec efficacité.

Avez-vous l'impression de « vous prendre la tête » sur des sujets qui n'en valent pas toujours la peine ? D'être submergé par un flot de ruminations ininterrompu ? Et si ce n'était pas une fatalité ? Grâce au programme per­sonnalisé, simple et efficace imaginé par Gaëlle Piton, vous allez enfin apprivoiser votre mental et en faire un allié.
« Quel ruminateur/trice êtes-vous ? » Décou­vrez votre profil à travers un psycho-test, puis apprenez à repérer et à prendre conscience de vos pensées parasites, pour ensuite mieux les accueillir et les trans­former ! Selon le temps dont vous disposez, vous choisirez les outils et le challenge de 21 jours le plus adapté : 5, 15 ou 30 minutes par jour. Ce livre vous accompagnera pas à pas dans votre quête d'apaisement mental grâce à de nombreuses pratiques dont :
des exercices de coaching et de développement personnel (Tipi, Ho'oponopono...) ;
des pratiques psychocorporelles (chant, danse, sophrologie, cohérence cardiaque...);
des outils créatifs et d'intuition ;
des conseils bien-être...
En acceptant de relever ce défi, à votre rythme, vous allez enfin vous libérer de vos ruminations et atteindre la sérénité !

Le parent parfait n'existe pas, mais le bon parent, si. Et bonne nouvelle, ça peut être vous !
A condition de comprendre et d'intégrer quelques petites choses essentielles que le Dr Célia Levavaseur, pédiatre depuis plus de 20 ans, a réunies ici.
Des conseils pratiques, concrets et positifs expliqués avec humour mais ô combien précieux pour offrir le meilleur à son enfant.

Bella et Vipulan ont 16 ans,une génération persuadée que leur avenir est menacé. Changement climatique,6ème extinction de masse des espèces... d'ici 50 ans leur monde pourrait devenir inhabitable. Ils ont beau alerter mais rien ne change vraiment. Alors ils décident de remonter à la source du problème : notre relation au monde vivant. Tout au long d'un extraordinaire voyage,ils vont comprendre que nous sommes profondément liés à toutes les autres espèces. Et qu'en les sauvant,nous nous sauverons aussi. L'être humain a cru qu'il pouvait se séparer de la nature,mais il est la nature. Il est,lui aussi,un Animal.

Vivre sans argent ?C'est possible ! Si vous avez le sentiment de passer votre vie à travailler pour gagner un salaire que vos factures et vos dépenses mensuelles font fondre comme neige au soleil, alors vous n'êtes pas les seuls ! C'est ce que ressentait Björn Duval qui voyait, année après année, son niveau de vie diminuer tandis que son salaire restait le même. En 2010, Björn décide de changer de mode de vie et d'apprendre à se passer d'argent pour assurer ses besoins vitaux.Ses premiers pas vers l'autosuffisance, Björn nous en dévoile toutes les étapes et les techniques dans ce guide pratique richement illustré de photographies, dessins et schémas.Les survivalistes, les écologistes, les décroissants et toutes les personnes qui ne veulent plus dépendre de la société de consommation trouveront dans ce livre les bases indispensables à un projet de vie en autonomie, en ville comme à la campagne : Comment se lancer ? Comment choisir son terrain ? Quel type d'habitat privilégier ? Comment s'approvisionner en eau ? Fabriquer des toilettes sèches ? Pratiquer la permaculture ? Stocker ses aliments ? Produire son énergie ?

La fermentation est une pratique ancienne aux nombreuses vertus pour la santé ou pour la planète.Retrouvez dans ce livre des méthodes simples pour vous accompagner dans la découverte de la fermentation maison. Fruits et légumes en bocaux, kéfir, kombucha, kimchi, levain, plus de 100 recettes saines et savoureuses à déguster à tous vos repas !

Traçant le portrait de son jardin et de tout ce qui l'habite, vivant ou souvenirs, Nicolas Jolivot fait glisser le lecteur dans une boucle du temps. Remontant en 1821, aux origines d'un lopin de terre à peine délimité et au plus loin d'une mémoire familiale, l'auteur déroule en parallèle une année de vie et d'activités en ces lieux façonnés par le mouvement perpétuel de la nature et l'esprit de ceux qui y ont vécu.

« À 7 ans, j’ai été condamné à mort pour un crime que j’ignorais. Ce n’était pas une fantaisie d’enfant qui joue à imaginer le monde, c’était une bien réelle condamnation. » B. C.

Boris Cyrulnik a échappé à la mort que lui promettait une idéologie meurtrière. Un enfant qu’on a voulu tuer et qui toute sa vie a cherché à comprendre pourquoi, pourquoi une telle idéologie a pu prospérer.
Pourquoi certains deviennent-ils des « mangeurs de vent », qui se conforment au discours ambiant, aux pensées réflexes, parfois jusqu’à l’aveuglement, au meurtre, au génocide ? Pourquoi d’autres parviennent-ils à s’en affranchir et à penser par eux-mêmes ?
Certains ont tellement besoin d’appartenir à un groupe, comme ils ont appartenu à leur mère, qu’ils recherchent, voire chérissent, le confort de l’embrigadement. Ils acceptent mensonges et manipulations, plongeant dans le malheur des sociétés entières.
La servitude volontaire engourdit la pensée. « Quand on hurle avec les loups, on finit par se sentir loup. » Penser par soi-même, c’est souvent s’isoler. Seuls ceux qui ont acquis assez de confiance en soi osent tenter l’aventure de l’autonomie.
Au-delà de l’histoire, c’est notre présent que Boris Cyrulnik éclaire.

À travers sa tragique expérience de vie, hors des chemins battus, Boris Cyrulnik nous montre comment on peut conquérir la force de penser par soi-même, la volonté de repousser l’emprise, de trouver le chemin de la liberté intérieure.

Un livre profond et émouvant. Un livre fondateur.

Pourquoi la montagne exerce-t-elle une telle fascination ?Redoutées jadis, vues comme de hideuses verrues de pierre, les montagnes sont considérées depuis Rousseau comme le lieu de l'allègement et de la sérénité, par opposition aux villes dévoyées. L'attraction qu'elles suscitent ne faiblit pas depuis.Enfant de la neige et des sapins, élevé en Autriche et en Suisse, l'auteur a une relation très particulière avec son sujet : plus il monte en altitude, plus il renoue avec sa jeunesse. En sorte que cet essai sur la montagne s'inaugure comme une forme d'autobiographie sensible, où tous les sens concourent à la remémoration du passé : grimper, c'est pour lui rajeunir en esprit, renouer en une seule boucle les deux parties de sa vie.Au-delà des souvenirs personnels, la randonnée est un exercice de l'amitié, qui lie ensemble les membres d'une même cordée ou d'une même course.Mais pourquoi grimper au sommet si c'est pour en redescendre, pourquoi la souffrance de l'escalade se convertit-elle en jouissance, pourquoi l'absurdité de cette pratique rend-elle anodine l'absurdité de l'existence, quelle métaphysique de l'absolu se joue-t-elle là, quel défi au temps, au vieillissement, à la peur panique, au danger frôlé pour être mieux conjuré?Y a-t-il encore place pour une ontologie de l'héroïsme dans nos temps post-héroïques ? Au-delà de 2000 mètres, le surhomme nietzschéen est un aimable farceur...Dans un style chatoyant et sensuel, cet essai-récit fond dans une même neige choses vues et lues, littérature et philosophie, rituels d'une pratique passionnée et questionnements sur le sens de la vie, la destruction de notre écosystème, le crépuscule d'une forme d'aventure menacée comme un chef d'œuvre en péril.La ruée vers les sommets dit-elle à sa manière la fin d'un monde ?

Ce cahier fourmille de conseils utiles et d'exercices concrets pour aider son enfant à interagir de façon douce et sans frustration - Il se braque facilement quand vous lui demandez un service - Il se sent oppressé quand il n'est pas libre de décider. Vous avez du mal à garder votre calme face à ses colères. Vous cherchez à comprendre pourquoi il suréagit. Des astuces ludiques pour : encourager ses efforts de participation, qu'il vienne naturellement vous proposer son aide, l'amener à assimiler votre rôle de subordination à une aide précieuse, développer sa patience et sa capacité d'attention.

Un petit creux : Sablés choco noisette. Sur la table du dimanche : Roulé à la fraise. Dans la boîte du goûter : Biscuits câlin et Zanimaux. Retour aux sources : Rousquilles ou Galettes bretonnes. Pour les grandes occasions : Biscuit aux fruits. S'ouvrir l'appétit : Crackers au parmesan. Voyager : Cantucci di Prato. À Noël : Bredele mendiants ou Cœurs au chocolat et aux épices.
Bienvenue dans la petite biscuiterie de Christophe Felder et de Camille Lesecq, où résonnent les échos croustillants, moelleux et fondants de 190 recettes. Biscuits garnis et bases pour tout imaginer (génoises, dacquoises, fourrages...), voici un répertoire de plaisirs sucrés qui se nichent partout.

Un ouvrage complet et de référence qui accompagnera toutes les femmes enceintes durant les neuf mois de cette belle aventure, ainsi que les premiers temps avec son bébé. Mois par mois, de la conception à l'accouchement, des informations sur le développement du bébé, les transformations du corps pour accueillir cette nouvelle vie, les principaux examens médicaux... Des conseils pratiques pour faire face aux petits maux du quotidien, avoir une alimentation équilibrée, garder la forme et prendre soin de soi, choisir sa maternité, trouver la bonne préparation à l'accouchement... Les réponses à toutes les questions des futures mamans : quelle est la prise poids idéale ?à quel moment va-t-on sentir son bébé bouger ? Quels sont les signes qui doivent alerter ? Comment reconnaître une « vraie » contraction ?... Des éclairages sur la psychologie de la femme enceinte et le rôle du futur papa. Une partie consacrée au quatrième trimestre, marqué par le bonheur de découvrir son bébé, mais aussi souvent par la fatigue suite à l'accouchement et les bouleversements des premières fois.

Vous avez déjà suivi plusieurs régimes mais toujours repris du poids ? Vous ne parvenez pas à maigrir malgré vos efforts et une alimentation saine ? Vous souffrez de compulsions alimentaires ?
Ce livre ne vous propose pas un régime diététique de plusà car le problème ne vient peut-être pas de ce que vous mangez !
Maîtriser son poids nécessite une communication parfaitement orchestrée entre notre cerveau et notre corps, c’est à dire entre nos signaux alimentaires (faim et satiété), nos comportements alimentaires, et notre métabolisme (ce que nous faisons des aliments ingérés). Si ces échanges sont déséquilibrés par le stress, les émotions et des habitudes inadaptées, la tête prend le dessus sur les besoins physiologiques : nous mangeons alors sans faim, avec comme conséquences une surcharge de graisses, les fameux « kilos de stress » ou « kilos émotionnels », dont il est difficile de se débrasser par une approche traditionnelle.
Plutôt que de faire un régime de plus, je vous propose donc de comprendre pourquoi vous grossissez malgré vos efforts.
Mon objectif est de vous proposer des SOLUTIONS PRATIQUES pour :
reprogrammer votre cerveau et vous reconnecter aux sensations de faim et de satiété, pour faire correspondre vos prises de nourriture à vos besoins réels,
optimaliser votre métabolisme en supprimant les freins biologiques à la perte de poids grâce à des conseils concrets : alimentation, compléments alimentaires, gestion du stress, amélioration du sommeil, etc.
Êtes-vous prêt(e) à reprendre le contrôle sur votre poids ?